Anillas de calamar en salsa negra, con Thermomix

Hoy quería gastar unas anillas de calamar, no era mucha cantidad y las hice en salsa, con unos sobres de tinta que tenia, después hice un arroz blanco para acompañamiento http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/08/arroz-blanco-para-guarnicion-en-th.html , siempre hago para que sobre y al día siguiente, hago tomates rellenos de arroz etc

Ingredientes:

250 de anillas de calamar
1 cebolla, pesaba 200
3 dientes de ajos
Perejil fresco
50 de aceite de oliva suave
50 de coñac
1 hoja de laurel
100 de caldo de pescado casero que tenía, del día anterior que hice, si no tenéis ponemos agua
1 cucharadita de pimentón dulce
3 sobres de tinta de los congelados
Sal

Preparación:
Ponemos cebolla, ajos, perejil  aceite, 4 segundos, Velc 5, bajamos restos.
Ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos el calamar y 4 minutos, Temp. Varoma, Giro y Velc Cuchara.
Echamos la tinta, coñac y ponemos 1 minutos más, misma temp etc.
Echamos el caldo de pescado y pimentón dulce, 20 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Velc Cuchara, sacamos y servimos, acompañado de arroz blanco o lo que queramos







Espaguetis integrales con calabacín y champiñón, con Thermomix

Esta receta es muy sencilla, pero quedan unos espaguetis muy buenos...y solo con verdura

Ingredientes:
Para 3 platos grandecitos o 4 normales, a mi me salen para 4, ya que pongo 75g de pasta por persona.

300g de espaguetis integrales o normales si no os gusta
1 cebolla, pesaba 150 ya pelada
1 calabacín sin quitar la piel, el mio pesaba 300
3 dientes de ajos
Perejil fresco
125 g de champiñón laminado
55g de aceite de oliva suave
1 litro de agua
1/2 pastilla de caldo de verdura o pollo, que es la que puse, pollo, que le gusta a mi hija mas que de verdura, esto es opcional
Sal

Ponemos en el vaso, la cebolla a trozos, los dientes de ajo, el calabacín cortado sin pelarlo y el perejil fresco, picamos 5 segundos en Velc 5, abrimos y bajamos restos, echamos el aceite, echamos un poco de sal,  cerramos el vaso y ponemos 12 minutos temp, Varoma, Velc 1 y Giro a la Izda, SIN CUBILETE, cuando falten 7 minutos para terminar, echamos el champiñón, previamente cortado un poco, no las laminas enteras, pasado el tiempo, sacamos y reservamos.
SIN lavar ni enjuagar el vaso, ponemos 1 litro de agua, un poco de sal, 1 hilo de aceite y la pastilla de caldo desmenuzada, cerramos y ponemos 7 minutos, Temp. Varoma y Velc 1, cuando pite, ponemos por el bocal los espaguetis y ponemos 12 minutos o 13 minutos si son integrales, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando los espaguetis ya no se vean por el bocal, vamos bajandolos con la palma de la mano, ponemos el cubilete, cuando pite, pasamos los espaguetis por un colador, ponemos en un cuenco y echamos mezclando la salsa reservada, servimos y listos para comer.....

Y el resultado








Merluza con verdura ( pisto) en Turbo Cecofry o en Ollas Gm

Esta receta, la hago tanto en Turbo Cecofry, como en las ollas Gm, os dejo como hacerlo en las dos maquinas

Ingredientes:
Merluza en filetes
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla
Tomate frito
1 poco de coñac o vino blanco
Aceite
Un poco de agua y sal

EN TURBO CECOFRY
Cortamos pequeño el calabacín sin pelar, la cebolla y el pimiento, ponemos un poco de aceite en la cubeta de la freidora, ponemos menú sartén a 180º , echamos y vamos removiendo, si vemos que se dora en exceso, bajamos temp, cuando veamos ya hechas, añadimos tomate frito y un poco de coñac, con un poquito de agua, cerramos y dejamos 4 minutos, mismo menú y temperatura, abrimos ponemos la merluza por encima y ponemos menú manual a 175º 10 minutos, sacamos y servimos

EN OLLAS GM E, F y G

Ponemos un poco de aceite en cubeta, menú freír a 130º, echamos la verdura y cuando hayamos dado unas vueltas, bajamos a 120º para que se haga blandita y no se dore en exceso, esto lo hacemos sin poner tapadera de la olla, en abierto, cuando veamos hecha, echamos el tomate frito, coñac y un poco de agua, subimos temperatura a 130º en menú freír y dejamos unos 3 minutos, ponemos los filetes de merluza, cerramos la olla y ponemos menú guiso o menú vapor, queda bien en los dos. 4 minutos 130º y media presión, válvula cerrada, despresurizamos, abrimos y servimos, si nos hemos pasado con el liquido, dejamos sin tapar unos minutos en menú horno 130º y listo.





Espaguetis de calabacín con atún, en Cooker y otras.....

Con estos calores, no apetece hacer comidas pesadas, entretenidas etc, así que hoy cuando he llegado a casa, he hecho espaguetis de calabacín, que se hacen enseguida y apetece este tipo de cosas, mas que un plato de caliente

Ingredientes;
Para 2-3 dependiendo tamaños calabacín, yo hice para 2, si es para mas, añadimos mas latas de atún, yo cuento 1 por persona

2 calabacines con su piel
1 lata de atún en aceite, sin quitar el aceite
1 una lata de atún natural, escurrida
Aceite y sal

Lavamos y secamos calabacín, cortamos con el aparato que tengo, que os pongo foto, ponemos aceite en cubeta o sarten, dependiendo donde lo vayamos a hacer, yo hoy los he hecho en la cooker, pero también, los hago en Ollas Gm, Freidora Turbo Cecofry y en una sartén tradicional...

En Cooker 

Ponemos aceite, la rueda al máximo y esperamos un poco que caliente, echamos el calabacín cortado y vamos dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, sin poner tapadera, no dejarlo excesivamente blando, queda mejor mas enterito, ya a gusto, cuando veamos a nuestro justo, echamos las lata de atún, mezclamos y servimos.

En Ollas Gm

Ponemos aceite en cubeta, menú freír a 200º y lo mismo, dejamos calentar un poco y echamos calabacín, hasta que veamos hecho, sin poner tapadera,  echamos el atún, mezclamos y listo

En Turbo Cecofry 

Ponemos aceite en menú sartén a 220º 12 minutos, cerramos y calentamos 2 minutos, echamos calabacín, removemos, tapamos y vamos abriendo y removiendo, hasta que esté a vuestro gusto, yo en 8 minutos ya lo tenía a mi gusto, echamos el atún, mezclamos y listo

En sarten tradicional

Hacemos lo mismo, calentamos un poco el aceite y echamos calabacín y damos vueltas hasta que veamos hecho, no tapamos, se hace enseguida en unos 10 minutos, echamos las latas de atún y listo

Os dejo enlace con gambitas, cebollita y atún, que también queda muy bueno http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2017/06/espaguetis-de-calabacin-con-gambitas.html








Truchas con Hierbas Provenzales en Turbo Cecofry

Hoy algo sencillo, que acompañado de ensalada es lo que apetece...en época de verano.

Ingredientes:

2 truchas abiertas y sin espina
Hierbas provenzales
Aceite y sal

Ponemos en la cubeta un hilo de aceite, el pescado, un poco de hierbas provenzales, sal y un hilo de aceite, cerramos y ponemos menú manual, 12 minutos 200º y a los 5 minutos bajamos temperatura a 175º y listo


Albóndigas con tomate, calabacín, pimiento etc en Ollas Gm

Os dejo estás albóndigas, con tomate y verdura que quedan muy buenas...

Ingredientes:

Albóndigas, estás son compradas hechas
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 calabacin, con su piel
1 brick de tomate frito
40 de medida del vaso de coñac
Un poco de agua
Aceite y sal
Harina

Cortamos cebolla, calabacín y pimiento, ponemos aceite en cubeta, ponemos menú freír, a 120º, echamos toda la verdura y la vamos haciendo sin tapar la olla
Mientras pasamos las albóndigas por harina y reservamos.
Cuando esté la verdura pochada, echamos el tomate, coñac y mezclamos, echamos las albóndigas, y echamos el agua, que no llegue a cubrir, echamos sal, removemos, cerramos la olla y ponemos en Gm F y E menú guiso 140º presión media 15 minutos, en Gm G, menú guiso 140º, presión 3, 15 minutos, y en Gm D menú carne 15 minutos, pasado el tiempo, despresurizamos, removemos y si vemos que nos hemos pasado un poco con el liquido, ponemos unos minutos en Menú horno con la olla destapada para reducir liquido, lo hace enseguida,,,,y listo.




Vasitos de Chocolate con Turrón, con Thermomix

Os dejo otros vasitos, de los tantos que hago, este con turrón y chocolate

Ingredientes:

1 litro de leche semi
150 de turrón blando
50 g de cacao en polvo ( cola-cao, o marca blanca), yo el que uso sin azúcar que es el que tengo, el que os guste
1 sobre de cuajada


Ponemos el turrón troceado y 5 segundos Velc 5-10, bajamos restos y echamos todo lo demás, cerramos y 7 minutos, 90º, Velc 5, sacamos, ponemos en vasitos, dejamos enfriar y metemos en frigo un mínimo de 4.5 horas que enfríen bien






Espaguetis de calabacín, con gambitas, atún etc....

Hoy hemos comido, calabacin en forma de espaguetis, con gambita y atún etc..., que quedan muy muy buenos, hoy los hice en Turbo Cecofry, pero os pongo también, en Ollas Gm, tradicional y Cooker 8 en 1, que también los hago

Ingredientes:
Para 2

2 calabacines
1 cebolla pequeña o media si es grande
1 lata de atún natural escurrido
1 lata de atún en aceite, con su aceite
Un puñado de gambitas, de las congeladas previamente, descongeladas
Perejil fresco
2 dientes de ajos
Un poco de aceite y sal

En Turbo Cecofry

Cortamos en Juliana, con el aparato que veis por bajo, podéis cortarlo con la piel o sin piel, ya a gustos, ponemos aceite en cubeta y menú sartén a 220º 10 minutos, cerramos y calentamos un poco, abrimos y echamos el calabacín, removemos y cerramos, vamos abriendo y dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, no tarda mucho, yo en 8 minutos ya lo tenía, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla cortadita, ajito y perejil picado, cerramos y ponemos menú sartén 10 minutos a 170º, para pochar, vamos abriendo y removiendo, hasta que veamos hecha, cuando esté hecha, abrimos y echamos las gambitas, removemos y dejamos unos 2 minutos, abrimos, echamos el calabacín reservado y las latas de atún, la lata de atún con aceite, echamos el aceite también, ponemos en sartén 2 minutos, que se mezcle todo bien, removiendo a 200º y listo para comer.

En Ollas Gm

Cortamos en Juliana, ponemos aceite en cubeta y menú freír 200º, sin tapar, calentamos un poco, echamos el calabacín, removemos y vamos dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, no tarda mucho, yo en 8 minutos ya lo tenía, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla cortadita, ajito y perejil picado, cerramos y bajamos temperatura a 120º, para pochar, vamos removiendo, hasta que veamos hecha, cuando esté hecha, echamos las gambitas, removemos y dejamos unos 2 minutos, echamos el calabacín reservado y las latas de atún, la lata de atún con aceite, echamos el aceite también, que se mezcle todo bien, removiendo subiendo a 200º y listo para comer.

En Cooker 8 en 1

Hacemos lo mismo, sin poner tapadera, calentamos un poco el aceite al máximo, echamos calabacin cortado en juliana, damos vueltas hasta que veamos hecho y con la rueda bajamos y subimos temperatura según veamos. sacamos y reservamos, echamos cebolla, ajito y perejil, y ponemos menú lento, cuando veamos pochada, echamos gambitas, damos unas vueltas, echamos calabacin, subimos temperatura, removemos y echamos la lata de atún escurrida y la lata de atún con aceite, sin quitar aceite, removemos y listos para comer.

Tradicional

Ponemos aceite en sartén, echamos calabacin damos unas vueltas hasta que veamos hecho, no tarda mucho, sacamos, reservamos, echamos cebolla, perejil y ajito, pochamos, echamos otra vez el calabacín, removemos y echamos las latas de atún, mezclamos todo bien, y listo para comer











Espaguetis integrales con atún, gambitas etc, con Thermomix

INGREDIENTES
Para 4
300g de espaguetis integrales
1 cebolla
2 latas de atún natural escurridas
1 lata de atún en aceite con su aceite
2 dientes de ajos
Perejil fresco
Gambita pelada de la congelada
50 de aceite de oliva suave
1litro + 1 vaso de agua
1/2 pastilla de caldo de pescado ( opcional)
Sal

Ponemos en el vaso, la cebolla a trozos, los dientes de ajo y el perejil fresco, picamos 5 segundos en Velc 5, abrimos y bajamos restos, echamos el aceite, ( también podemos poner el aceite con todo y picamos todo junto, queda bien también ), echamos un poco de sal,  cerramos el vaso y ponemos 10 minutos Temp, Varoma, Velc 1, Giro Izda, los 5 primeros minutos no ponemos cubilete, cuando falten 5 minutos lo ponemos y cuando falten 3 minutos para terminar, echamos las gambitas por el bocal, previamente descongeladas.., faltando 1 minuto para terminar, añadimos las latas de atún natural, escurridas y la lata de atún en aceite con su aceite incluido, pasado el tiempo, sacamos y reservamos, en un cuenco.
SIN lavar ni enjuagar el vaso, ponemos el agua, un poco de sal, 1 hilo de aceite y la media pastilla de caldo desmenuzada, cerramos y ponemos 7 minutos, Temp. Varoma y Velc 1, cuando pite, ponemos por el bocal los espaguetis y ponemos 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara, cuando los espaguetis ya no se vean por el bocal, ponemos el cubilete, cuando pite, pasamos los espaguetis por un colador, ponemos en un cuenco y echamos mezclando la salsa reservada, servimos y listos para comer......






Merluza en salsa de gambitas, con Thermomix

Hoy ha tocado pescado y este que hago nos gusta mucho, queda muy bueno...

Ingredientes:
5 Filetes de merluza
3 dientes de ajos
1 puerro, 80g
1/2 cebolla, no grande, 50g
150 de agua
75 de vino blanco
1/2 pastilla de caldo de pescado
Perejil fresco
Gambitas peladas de las congeladas, usamos 10 para la salsa
50 de aceite de oliva suave

Ponemos en el vaso, la cebolla, puerros, perejil y unas 10 gambitas,y ponemos 5 segundos a Velc 6, bajamos restos, echamos el aceite y ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Mientras, preparamos el pescado en bandeja Varoma, cogemos papel vegetal lo mojamos con agua bajo el grifo y escurrimos, lo ponemos en recipiente varoma y bandeja, tapando el fondo, si solo vamos a utilizar la bandeja, pues solo allí, yo utilicé recipiente y bandeja, ponemos el pescado y gambitas, repartido en las dos.
Pasado el tiempo en la Thermomix, añadimos el vino blanco, agua y pastilla de caldo desmenuzada, ponemos, el recipiente Varoma en su posición y ponemos 15 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, pasado el tiempo, ponemos el pescado y gambitas en una fuente y echamos la salsa encima.

Y el resultado





Mirar que jugoso queda el pescado poniendo papel vegetal