Empanada gallega de atún - paso a paso

El sábado hice una empanada gallega que me lleve a casa de unos amigos, hice la receta que hizo Susimix de mundorecetas y estaba muy buena, lo hice todo todo en la thermomix, y también os pongo la preparación a mano.....y voy con la receta.

Ingredientes:
Para el relleno:


2 ó 3 cebollas medianas,
1 pimiento mediano,
1/2 brick de tomate frito casero o medio bote de tomate natural triturado
1 diente de ajo,
1 cucharadita de pimentón,
Sal
Aceite, ponemos bastante ya que luego colaremos y lo utilizamos para la masa, yo puse unos 150-175
4 latitas de atún en aceite
3 huevos cocido.

Para la masa:

500 g de harina de fuerza,
200 ml de agua templada,
12 cucharadas de aceite del guiso,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de pimentón dulce,
12 g de levadura fresca.
Para pintar:
Un huevo batido.

Preparación:
 
Poner la cebolla  a trozos, ajo y pimiento en el vaso y triturar unos segundos en Vel 4, sacar y reservar.
Ponemos el aceite 5 minutos, temperatura Varoma Vel 1.
Añadimos el picado de cebolla y pimiento, 20 minutos Varoma, giro y Vel 1, 5 minutos antes de terminar, echamos el tomate y una cucharadita de pimentón dulce, sacamos del vaso y pasamos a un colador, que se escurra bien, apretamos un poquito, para que no se quede aceitoso...
 
Escurrimos el atún y ponemos al sofrito y reservamos (el aceite de una latita lo eche junto con el liquido del sofrito que hemos colado y reservado)


Ahora vamos con la masa, en enjuagamos con agua solo el vaso para quitar los restos de las paredes del sofrito, y ponemos 200 de agua, 12 cucharadas soperas del liquido que ha escurrido el sofrito y una cucharadita de pimentón, ponemos 2 minutos 37º Vel 1, añadimos la levadura prensada y 4 segundos Vel 4. añadimos la harina y la sal, ponemos 15 segundos Vel 6 y 2 minutos espiga...sale una masa muy buena de manejar, sacamos y ponemos en un bol, tapado con un paño y esperamos a que doble su volumen....
Cuando haya doblado el volumen, separamos la masa en 2 partes, cogemos una parte y ponemos sobre papel vegetal, estiramos con ayuda de un rodillo y las manos, haciendo la medida de la bandeja, lo ponemos en la bandeja del horno, y ponemos encima el sofrito con el atún reservado...

Pelamos los huevos que ya tendremos cocidos, los pisamos con un tenedor y ponemos por encima del relleno anterior...

Estiramos la otra masa y hacemos un agujero en medio para que respire, tapamos y pincelamos con huevo..

Metemos al horno previamente precalentado, unos 40 minu..aunque ya sabéis que todo depende de de cada horno...y este es el resultado final....


Preparación a mano:

Hacemos el relleno, con mucho aceite (que luego necesitaremos para la masa), rehogamos a fuego suave el ajo, la cebolla y el pimiento cortados a trocitos pequeños. A media cocción añadimos el tomate triturado, salpimentamos y dejamos pochar a fuego suave. Al final añadimos el pimentón y dejamos enfriar. Reservamos.
Para hacer la masa ponemos todos los ingredientes de la misma en un bol o en la amasadora, amasamos hasta conseguir una masa lisa y con una consistencia homogénea. Es una masa muy manejable y elástica.
Dejamos reposar la masa tapada, hasta que doble su volumen.

Una vez lo haya hecho, dividimos la masa en dos partes iguales y seguimos como he dicho anteriormente.




Bizcocho de chocolate en microondas, en solo 10 minutos

Ayer le hice a mi hija un bizcocho de chocolate en solo unos minutos en el microondas, la receta es de lolitoba de MR..., ha salido muy bueno y además rápido de hacer....y voy con la receta...

Ingredientes:

Todas las medidas son de un vaso de los de agua

INGREDIENTES

1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1 vaso de chocolate puro en polvo sin azúcar (también podéis poner chocolate en polvo valor (del que hacemos para churros), cola-cao o nesquik
4 huevos grandes
1 molde de los redondo grande de los de cristal para microondas

PREPARACIÓN
Pincelamos de mantequilla el molde, ponemos todos los ingredientes juntos en un cuenco grande y lo mezclamos todo muy bien con la batidora o con un batidor primero batiendo los huevos y azúcar y luego añadiendo lo demás o con la thermomix 20 segundos en Vel 5 y cuando esta todo bien mezclado lo echamos al molde, metemos al microondas 9 minutos y medio y cuando ya ha pasado el tiempo se deja dentro del micro sin tiempo 5 minutos mas de reposo y ya esta hecho, esperamos que se enfríe un poco y desmoldamos...
El bizcocho se hace grande pero no se sale del molde....
Al desmoldarlo la parte que se queda arriba, faltaba cuajarse un poco, pensaba meterlo 2 minu más, pero mi hija que lo vio dijo noooooo...y lo probo y como estaba tan bueno lo quiso así....le puso coco rallado por encima y quedo muy bueno, así que si se os queda igual, dejarlo así que os gustará....



Lomo curado

La semana pasada encontré una receta de como hacer el lomo curado o embuchado, la receta la tenia copiada de Garbancita de MR y lo hice, el resultado no ha salido mal, pero sinceramente me gusta más el lomo embuchado ibérico que yo compro...., para probar lo hice con solomillo y con lomo de cerdo, para ver cual salia mejor...os dejo la receta y el paso a paso.

Ingredientes:

400 gr. de lomo de cerdo o solomillo
230 gr. de azúcar
170 gr. de sal gorda

Para el rebozado final:
yo lo hice así...
Pimentón de la vera
Un poco de aceite
También podéis ponerle un poquito de ajo en polvo

Garbancita hizo una mezcla de especies secas...
 Aquí os dejo su enlace http://garbancita.blogspot.com/2008/12/lomo-curado-especiado.html

Tomillo
Orégano
Romero
Pimienta rosa, negra, verde y blanca, molidas

Preparación:
Limpiar el lomo de cualquier resto de grasa, o ternilla que pueda tener la carne. Mezclar el azúcar, la sal, poner una capa en el fondo de un recipiente de tamaño apropiado, colocar el lomo encima y cubrir con el resto de la sal y el azúcar.



Introducir la carne en el frigorífico dos días, a las 24horas dar la vuelta.. y el agua de la carne fundirá el azúcar, creando un sirope. Pasado ese tiempo sacar el lomo de la nevera, limpiarlo, bien debajo del grifo, y secarlo con papel de cocina.

aquí los solomillos ya lavados y secados
y este es el lomo

                    ahora preparamos el rebozado, yo lo hice con pimentón y un poco de aceite mezclado. Rebozar el lomo con la mezcla, haciendo presión para que se adhiera a la carne y envolverlo después con papel de cocina. Dejar reposando en la nevera durante tres o cuatro días, para que se aromatice



y este es el resultado a los 3 días, si lo dejamos más tiempo, está mejor ya que se seca más.
y el solomillo

A mi no me gustó mucho, no tiene nada que ver con los comprados...., me decepciono bastante el resultado, después de ver los comentarios, de lo bueno que salia....









Paté de naranja....otro

Ayer hice otro paté de naranja, este paté con otros ingredientes..., no he puesto mucha cantidad de ingredientes, para que no salga mucha cantidad, el tamaño que ha salido está bien...., si lo queréis más grande doblamos las cantidades....yo lo hice en la th, pero os pongo también como seria sin la thermomix y voy con la receta...

Ingredientes:
225 gr. de higaditos de pollo
80 gr. de mantequilla sin sal
30 de coñac
1cebolla
1 hoja de laurel
Zumo de una naranja
1 diente de ajo
50 de nata liquida
Sal
Un poco de pimienta
Para la gelatina:
3 hojas de gelatina neutra
100 de zumo de naranja

Preparación en TH:
Ponemos en agua fría las hojas de gelatina.
En el vaso de la th ponemos 100g de zumo de naranja y ponemos 3 minutos 100º vel 1, después añadimos la gelatina escurrida y 1 minuto vel 3, dejamos templar un poco, la ponemos en un molde, previamente forrado con film y metemos en la nevera.
Ponemos en el vaso la cebolla partida en trozos y el diente de ajo, trituramos con unos golpes de turbo, bajamos los restos de las paredes y ponemos la mantequilla 5 minutos 100º vel 1.
Añadimos los higaditos limpios, laurel, el coñac, la nata, el zumo de naranja, sal y un poco de pimienta y 8 minutos 100º vel 1, pasamos todo a un colador, quitamos el laurel, volvemos a poner en el vaso de la th y le damos unos segundos vel progresiva 5-10 y después unos 10 segundos en vel 3, dejamos templar un poco y ponemos encima de la gelatina, alisamos un poco y metemos en la nevera unas 6 horas, desmoldamos y listo...

Sin TH:
Ponemos las hojas de gelatina en agua fria, mientras ponemos en un cazo los 100 de zumo, calentamos  y echamos la gelatina escurrida, mezclamos removiendo bien y los pasamos a un cuenco, esperamos que temple un poco y la echamos al molde forrado con film, metemos en la nevera...
Picamos la cebolla y el ajo, ponemos la mantequilla, laurel y lo pochamos, cuando este pochada la cebolla, añadimos los higaditos y le damos unas vueltas que se hagan un poco, añadimos el zumo de la naranja, el coñac, la nata, sal y un poco de pimienta, dejamos hacer un poco y que el coñac se evapore, pasamos todo a un colador y lo pasamos a una picadora o batidora...dejamos templar un poco y los ponemos en el molde con la gelatina, alisamos y dejamos en nevera unas 6 horas y listo....
Y aquí está el resultado....

Tortitas mexicanas rellenas de picadillo variado

Hoy he preparado de cena rápida con unas tortitas mexicanas rellenas de un picado de ensalada variado, la idea la saque del blog cocinando con neus, aunque no lleva el mismo picado.....y os pongo como lo hice...

Ingredientes:
Un puñado de ensalada preparada de las que venden en bolsas de 4 estaciones,
4 espárragos grandes
2 latas de atún natural ( si queréis poner atún en  aceite)
4 palitos de bocas de mar
2 huevos duros
Un trozo de jamón york que compro como de un dedo para cortar a taquitos en la ensalada y me quedaba, Un poco de mayonesa
4 tortitas mexicanas.
Podéis poner lo que queráis que os guste...

Preparación:
Usar para picar una picadora o la th, y si no tenéis picarlo o cortarlo todo bien con un cuchillo o tijera.
Yo lo hice en la TH
Ponemos todo en el vaso de la thermomix, menos la mayonesa y picamos 6 segundos en velocidad 4, mientras vamos poniendo una a una las tortitas en el micro 1 minuto, untamos las tortitas con un poco de mayonesa y rellenamos con el picado y listo para comer...

Espaguetis con leche evaporada y bacon

Hoy he preparado unos espaguetis en la thermomix, y los he hecho con leche evaporada y el resultado ha sido muy bueno, han resultado más ligeros de comer que con nata...los hice como hago los carbonara, pero cambiando la nata por la leche evaporada.

Ingredientes para 3 personas:

300g de espaguetis
2 cajitas de bacon (150g)
1 cebolla que no sea muy grande
200g de leche evaporada Ideal
50g  margarina
12g de aceite oliva suave
Queso parmesano o rallado en polvo para pasta (unos 50g)
Sal

Preparación:

Primero hacemos la salsa, ponemos en el vaso la margarina, aceite y la cebolla, programamos 10 segundos velocidad 5, para que se pique la cebolla, cuando pite bajamos los restos con la espátula (si os gusta más picada, le dais unos segundos más), ponemos el bacon, un poco de sal y programamos 7 minutos varoma velocidad 2 y giro a la izda, cuando pare ponemos la leche y el queso, ponemos 3 segundos en velocidad 6 y después 6 minutos, 100º, velocidad 2 y giro izda, cuando acabe reservamos en un bol.

Ahora cocemos la pasta...

Sin lavar el vaso, ponemos un litro de agua, sal y un poco de aceite, programamos 7 minutos varoma y velocidad 1, cuando pare ponemos los espaguetis por el bocal y programamos 12 minutos 100º giro a la izda y velocidad cuchara, cuando ya no se vean por el bocal los espaguetis, ponemos el cubilete, cuando termine el tiempo, lo pasamos a un colador, servimos con la salsa y listo para comer....y salen muy buenos,
menos pesados de comer que con nata...





Molinetes de hojaldre y ternera...

Ayer hice los molinetes de hojaldre que hizo canelona de MR, que tiene una web que a mí m encanta las cosas que hace y con una presentación siempre de 10, os la dejo por si la queréis ver, es muy buena  http://www.recetariocanecositas.com/ y cuando le vi los molinetes me gustaron mucho, es una receta que se puede comer tanto caliente, como fríos que están mejor aun, es ideal para una cena y ya tenerlo preparado...y voy con la receta....os pongo en Th y a mano.

INGREDIENTES:

100gr de cebolla
1 diente de ajo
30gr aceite de oliva
2 cucharaditas de hierbas provenzales (yo no le puse, no tenia)
1 cucharadita de orégano
500gr de carne de ternera picada
1 cucharada de concentrado de tomate (yo puse frito, pero casero de la marca Hida)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra
1 plancha de hojaldre fresco
100gr de queso rallado
1 huevo batido para pincelar

PREPARACIÓN EN TH

Precalentamos el horno a 200º.
Rallamos el queso y reservamos.
Ponemos en el vaso la cebolla y el ajito y lo troceamos 3 segundos a vel 4, abrimos y bajamos los restos de las paredes y si veis que se ha picado poco le ponéis 2 segundos más.
Añadimos el aceite y pochamos 5 minutos, temp. varoma. vel.1
Incorporamos la carne picada, una cucharadita de hierbas provenzales, la sal, el tomate y la pimienta. Mezclamos 10 segundos al 3. (NO HAY QUE HACER LA CARNE SOLO MEZCLARLA) la carne se hará en el horno.
Extendemos la plancha de hojaldre y distribuimos por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2cm libres en un extremo, para cerrar bien . Pincelamos este borde con agua.

Espolvoreamos por encima de la carne el queso, la otra cucharadita de hierbas y otra de orégano.
Enrollamos como un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Cortamos el rollo en rodajas no finitas, como de un dedo y lo vamos colocando sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Damos unos golpecitos con el cubilete, encima de cada uno de los rollitos para aplanarlos y los pintamos con huevo batido.
Horneamos de 20 a 25 minutos, hasta verlos doraditos.
Retiramos del horno y dejamos templar, antes de servirlos.

A MANO: Troceamos la cebolla y ajito, ponemos aceite en una sartén y pochamos, cuando esté añadimos la carne, orégano, hierbas provenzales, sal, y el tomate, lo mezclamos todo bien con el fuego apagado, retiramos y ponemos en el hojaldre y seguimos el proceso dicho.

Según esta receta las cantidades puestas son para rellenar 2 planchas de hojaldre, pero yo hice como Canelona lo puse en una y salen más contundentes y muy buenos....os aconsejo a que lo probéis, os gustará...y voy con las fotos del proceso, con ayudante incluida jajajaja..
                                                                             

















Rueda de pan casero rellena y sin levado....rápido y bueno

Ayer tocaba tarde de fútbol, 1º mi equipo el Barça y luego el rival R.Madrid jajajaja, así que tocaba hacer algo rápido, cómo vinieron una pareja de amigos, aparte de otras cosillas de picar, en el intermedio del fútbol, prepare pan casero que es rapidísimo ya que no necesita levado y además sale muy bueno cómo habréis visto otro día pues ya lo puse, pero esta vez lo hice relleno y ahora vereis como.....

Ingredientes:

340g de harina de fuerza o normal
180g de agua
20g de aceite de oliva suave
20 de levadura prensada (1 taquito)
1 cucharadita de sal
Jamón york y queso (con jamón serrano y queso queda más bueno, pero no tenia)

Metemos en el vaso de la TH, el agua, aceite y la levadura desmenuzada a 37º, 2 minutos velocidad 2, después añadimos la harina con la sal, le damos 3 golpes de turbo y 3 minutos espiga.
Sacamos del vaso con las manos enharinadas, la ponemos sobre la mesa espolvoreada con harina, (yo uso una base de silicona grande que tengo y ahí preparo la masa), la dividimos en 2 partes, hacemos un circulo con agujero en medio, lo ponemos en la bandeja de horno pincelada con aceite, ponemos encima jamón y queso, y tapamos con la otra parte de masa que haremos de igual manera, ponemos un vasito de aluminio de flanes pincelado por el borde con aceite y lo ponemos en el centro, hacemos unos cortecitos con unas tijeras por el pan, pincelamos con aceite, y espolvoreamos ligeramente con harina metemos al horno  SIN PRECALENTAR ANTES y ponemos 200º y 40-45 minut, los últimos 15 mi, bajar a 170-180 el horno ..., en el tiempo de intermedio del fútbol lo prepare todo, es muy rápido de hacer este pan...y mientras veíamos la 2ª parte se hizo y van las fotos.....







Alitas de pollo adobadas con patatas en bolsa de asar

Hoy no tenia muchas ganas de meterme en la cocina, así que he preparado unas alitas adobadas que las venden ya preparadas (las suelo adobar yo, pero está vez eran compradas), y como tenia una bolsa de asar y un sobre sazonador al ajillo de los que venden suelto sin bolsas,  lo puse también...y ha salido muy bueno.

Ingredientes:
Alitas adobadas ya compradas preparadas, patatas, un sobre sazonador al ajillo, un poco de agua, aceite y una bolsa de asar.

Metemos en la bolsa las alitas y patatas cortadas, en un vasito ponemos agua y el preparado del sobre con un poquito de aceite, mezclamos bien y lo echamos dentro de la bolsa, damos un meneo a la bolsa con cuidado, la cerramos, la ponemos encima de la bandeja y metemos al horno a 180º, sobre 1 hora, sacamos y abrimos la bolsa con cuidado que quema y listo para comer...
                                                             Aquí antes de hornear...
y ya terminado....

Pastelitos de plancha de bizcocho de naranja y chocolate en TH - paso a paso

Hoy he llegado a casa, entro a la cocina que estaba mi chico y lo veo terminando de montar un pastel que había preparado para mi hija, había cogido una revista de las de thermomix y se había puesto manos a la obra, le había quedado genial....pero veo un paquete de harina de fuerza en la mesa...y le he dicho que como ha puesto harina de fuerza en vez de repostería...y m dice que es lo que ponía la receta....la leo y eso ponía, digo bueno ya veremos como te ha salido....y cuando ha venido mi hija, le hemos puesto un trozo y he resultado ha sido muy bueno...y ahora os pongo la receta...que le ha salido buenisima, vamos que tengo todo un cocinero en casa.....como me acompaña cuando yo hago las cosas, ha aprendido a utilizar la thermomix.
 
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
250 gr de azúcar
2 yemas de huevo y 1 huevo entero
100 gr de aceite de oliva suave
1 naranja de piel fina de las de zumo
1 yogur natural
220 de harina de fuerza
1 sobre de levadura Royal y una pizca de sal.

Para la cobertura:
60 gr de aceite de girasol
400 de chocolate de postres

PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso, el azúcar, la naranja troceada sin piel, las yemas y el huevo, programar 1 minuto a 50º velocidad 4.  Añada el aceite y el yogur y mezclar 10 segundos a velocidad 4.  Añada la harina, la levadura y la sal y mezclar 6 segundos a velocidad 2, terminar de mezclar con la ayuda de la espátula ( él como no se le mezclaba bien siguió mezclando unos 40 segundos hasta que no había grumos).
Preparar la bandeja de horno con papel vegetal y verter la mitad del preparado para hacer una plancha de bizcocho fina ( tipo brazo de gitano) él la puso en una bandeja de horno un poco más pequeña para que no saliera tan fina, ya ha gusto de cada cual, horneamos unos 15 minutos según horno, se hace enseguida ya que no hay que dejarlo muy dorado, con que este cuajado listo..., sacamos y reservamos, ponemos en la bandeja otro papel vegetal y extendemos el resto de la masa y hacemos la otra plancha...
NOTA: también podemos hacer un solo bizcocho con toda la masa y cortarlo por la mitad cuando se enfríe...



Mientras ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos a 80º velocidad 1, añadimos el chocolate troceado y lo trituramos en velocidad 6 hasta que quede homogéneo y brillante, más o menos unos 40 segundos, miramos para ver si está bien fundido... 
Colocamos la primera plancha en una fuente y la cubrimos con una capa de chocolate...

Ponemos encima la segunda plancha de bizcocho y cubrimos con el resto de chocolate y fundimos chocolate blanco ( opcional) para decorar...

Metemos en la nevera y sacamos cuando vayamos a servirlo...aquí ya cuajado...y listo para cortar en pequeños cuadros a modo de pastelitos...

en este caso cortamos uno para mi peque, para no dejarlos cortados...



Deciros que le ha salido muy buena.....

Paté a la naranja...muy bueno....

Ayer hice este paté que lo vi en el blog Las delicias de esther, os lo aconsejo mucho mucho, no cuesta nada de hacer con la thermomix y el resultado es muy bueno, tanto de vista, como de sabor, nada que ver con el paté comprado y para cuando tengamos invitados a cenar viene muy bien, me ha sorprendido lo bien que queda y lo bueno que está..., yo hice uno grande y otro con la mitad de ingredientes y voy con la receta es sencilla de hacer...y sin ingredientes raros....

Ingredientes:
6 hojas de gelatina neutra
200 g de zumo de naranja natural
2 dientes de ajos
2 cebollas
1 pastilla de mantequilla sin sal (250 g)
1 hoja de laurel
tomillo (yo no le puse)
sal
pimienta solo un poco
500g de higaditos de pollo
1 brick pequeño de vino blanco (200 g)
20 g de vino moscatel
1 naranja para lonchear y decorar

Preparación:
Preparar un molde de 1 litro de capacidad, forrándolo con papel film .
Poner a remojar las hojas de gelatina en un plato con agua fría.
Poner en el vaso el zumo de naranja. 3 minutos, 100º, vel.1.
Añadir la gelatina escurrida. 1 minuto, vel. 3.
Dejar templar y verter en el molde. Dejar solidificar en la nevera.

Hacer el paté:
Sin lavar el vaso poner los dientes de ajo y las cebollas y triturar con dos golpes de turbo.
Bajar los restos con la espátula ( si lo veis necesario dar otro golpe más)
Añadir 50 g. de mantequilla junto con tomillo y la hoja de laurel. 5 minutos, 100º, vel.1.
Añadir los higaditos limpios, sal, pimienta y vino blanco. 8 minutos, 100º, vel 1.
Colar a través del cestillo tirando el líquido apretándolo bien . Retiramos la hoja de laurel.
Añadimos el resto de mantequilla, la sal, la pimienta y el vino dulce. 1 minuto vel, progresiva 5-10. Bajar los restos y programar 10 segundos vel. 3.
Cuando el paté esté templado poner en el molde sobre la gelatina de naranja ((si la veis muy liquida al echar el paté, meter 5 minutos en el congelador), alisar la superficie y meter en la nevera hasta que cuaje, aproximadamente 12 horas.
Cuando lo desmoldemos decorar con unas rodajas de naranja muy finas.

y este con la mitad de ingredientes...
Este es el molde que hice el grande ya con la gelatina hecha


Y A MANO seria así..:

1º para preparar la gelatina, en la sartén donde vayas a sofreír la cebolla, calientas el zumo de naranja, cuando este caliente añades la gelatina previamente puesta en agua fría y escurrida, remueves bien a fuego lento y la ponemos en cuenco para q se temple y despues ponemos en el molde forrado con film, y a la nevera....
En una picadora o a mano. se pican o trocea. la cebolla y ajo....en la sartén echamos 50 de mantequilla, calentamos y echamos la cebolla y ajo y vamos pochandolo con la hoja de laurel, cuando este añadimos los higaditos, sal y pimienta, removemos y le damos unas vueltas, añadimos el vino blanco, removemos y dejamos unos minutos, retiramos la hoja de laurel, pasamos todo aun colador y lo colamos todo bien, añadimos a la sartén el resto de mantequilla y el vino dulce, echamos lo que tenemos colado y mezclamos bien, lo pasamos todo a una picadora o batidora y lo trituramos todo, pasamos a un bol y cuando esté templado, vertemos encima de la gelatina que tenemos puesta en el molde que tenemos en la nevera (si la veis muy liquida al echar el paté, meter 5 minutos en el congelador), alisamos con una cuchara y metemos en la nevera para que cuaje unas 12 horas y listo.






Croquetas de merluza y gambitas (sin bechamel)

Hoy he preparado unas croquetas de pescado, muy parecidas a las hamburguesas de pescado que hice otro día y que podéis ver también en el blog, le añadí unas gambitas peladas y alguna variante en cantidades....lo hice con la thermomix

Ingredientes:
800 de filetes de merluza fresca o congelada
Gambitas peladas frescas o congeladas ( yo puse frescas de las pequeñas de pelar que tienen más sabor)
1 cebolla seca
2 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado llenas
2 latas de atún en aceite
1 huevo
Un poco de sal y perejil fresco

Ponemos el pescado ya descongelado en el vaso junto con las gambitas, 10 segundos velocidad 6... (si el pescado es congelado ponerlo sobre un colador para que tire bien el agua)  reservamos en un bol, ponemos la cebolla, ajos y perejil fresco, 5 segundos velocidad 5, bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadimos el pescado reservado, el huevo, las latas de atún escurrido, el pan rallado y sal, y ponemos 5 segundos en espiga...volcamos en un bol, y formamos las croquetas, también hice alguna hamburguesa, pasamos las croquetas por huevo y pan rallado, freímos en freidora o en sartén, y las echamos cuando este el aceite bien caliente..

Aquí las croquetas formadas...
empanadas..
y fritas...

como salieron muchas hice también hamburguesas

y la masa