Sardinas sobre lecho de patatas

Hoy quería gastar unas sardinas que tenia limpias y congeladas, y como una vez hice unas sardinas rellenas sobre patatas, hoy también las hice sobre patatas, pero diferentes las sardinas...

Ingredientes:
Sardinas limpias y abiertas
Patatas
Cebolla
Aceite
Sal
Perejil
Ajos
Pan rallado

Preparación:

La patatas las hacemos en el microondas que quedan muy bien, cortamos las patatas como para tortilla y la cebolla a gajitos finos, las ponemos en una olla de cristal para el micro, ponemos un poco de aceite y sal y mezclamos bien.
Metemos en el micro a máxima potencia 10 minutos, sacamos removemos y rompemos un poco y volvemos a meter 10 minutos más, sacamos y rompemos otro poco ( a mí con ese tiempo se me hacen muy bien, pero como depende del micro y también de las patatas, si necesitamos más tiempo, ponemos unos minutos más).
Ponemos las patatas en una fuente para horno y ponemos encima las sardinas abiertas, en un mortero picamos ajos y perejil, añadimos al picado aceite y un poco de pan rallado, ponemos con una cuchara el picado por encima de las sardinas y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, unos 15 minutos, también podéís terminarlo en el micro poniendo 3 minutos de grill + micro a la vez y luego unos minutos solo grill, hasta que veamos las sardinas hechas.

Y el resultado....aquí antes de hornear....

Ya horneadas...


Aquí las patatas una vez terminadas... en el microo, quedan muy bien y con poco aceite...


Arroz con salmón ahumado etc.....

Hoy he preparado para comer este arroz que vi en la web de Velocidad Cuchara y con estos calores, apetece este tipo de arroces etc...el resultado ha gustado en casa..y voy con la receta, que es muy sencilla, yo lo hice con la thermomix, pero en modo tradicional, no cuesta nada tampoco....

Ingredientes para 4:


300 g de arroz redondo ( yo puse 200)
900 de agua ( yo puse 850 )
Sal
200 g de salmón ahumado
3 dientes de ajos ( yo solo puse 1)
10 g de aceite de oliva
Huevas de mújol, de lumpo, de trucha, de caviar o sucedáneo de caviar, lo que os guste más...

Preparación en TH:

Ponemos el agua con sal en el vaso, ponemos el arroz en el cestillo, lavándolo bajo el grifo, para quitar el almidón.
Poner el cestillo en el vaso, programando 15 minutos, Varoma, Velc 4, terminado el tiempo dejamos 5 minutos para que repose dentro del vaso.
Sacamos el cestillo y reservamos, vaciamos el vaso y echamos los ajos, troceándolos 4 segundos en Velc 6.
Ponemos el aceite y sofreímos 2 minutos Varoma, Velc cuchara.
Incorporamos el salmón cortado en tiras finas, para que se desmigue mientras se cocina, ponemos 3 minutos Varoma, Velc cuchara.
Montamos el plato con un molde de aro, ponemos una capa de arroz y pisamos con el cubilete, ponemos encima salmón y pisamos con el cubilete, ponemos otra capa de arroz, pisamos otra vez y ponemos las huevas que os gusten, quitamos el aro y listo. Formamos los demás... ( yo antes de desmoldar, los metí en la nevera, tapándolo.

Uno de ellos lo hice poniendo un poco de mayonesa despues de poner la primera capa de arroz y luego el salmón y también estaba bueno....

Modo tradicional:
Hacemos un arroz blanco, y mientras hacemos el arroz, ponemos un poco de aceite en una sartén, le damos unas vueltas a los ajos picaditos y echamos el salmón cortado pequeño, le damos unas vueltas y retiramos, y seguimos como he puesto anteriormente...
Y el resultado....

y el paso a paso...




y terminamos con las huevas...en este le puse la mayonesa...







Pizza rápida, con masa sin levadura

Hoy os pongo esta receta de masa de pizza, que desde que la vi en el blog El Puchero de Morguix, que la he hecho varias veces, ya que es una masa que no lleva levadura y se hace rápida, para cenas improvisadas viene muy bien, y si nos apetece pizza y no tenemos levadura.....es una masa fina que queda muy buena .

Ingredientes:
Para la masa:
1/2 kilo de harina
1/2 vaso de vino
1/2 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de girasol
1 huevo pequeño
Una pizca de sal

Morguix lo hizo con el doble de ingredientes y 1 huevo grande...., con las medidas que puse salieron 2 pizzas redondas...

Para el relleno:
Lo del relleno ya es a gustos de cada uno, yo lo hice con una base de tomate, atún y bacon, olivas cortaditas y preparado de 4 quesos encima, con orégano.

Preparación en TH:
Ponemos en el vaso harina y huevo y amasamos 1 minuto en Velc Espiga.
Ponemos el aceite, la leche y el vino, ponemos 3 minutos en Velc Espiga.
Sacamos la masa y amasamos un poco con las manos, hacemos 2 bolas ( si solo vamos a hacer una pizza, congelamos con un papel de film una bola.
Cogemos el rodillo y vamos estirando la masa, haciéndola lo más finita posible, con cuidado de no romperla.
Rellenamos al gusto y metemos al horno previamente precalentado a 180º unos 25-30 minutos, pero eso ya depende de cada horno...

A MANO:
Hacerla a mano es muy sencilla, ponemos en cuenco, la harina y sal, añadimos los líquidos y vamos amasando con las manos, hasta obtener una masa elástica.

Y el resultado....




Mini pizzas de patatas

Hoy os pongo una receta, que hace años que la hago, por que a mi peque le gusta mucho, y no la tenia puesta aquí, es sencilla pero queda muy bien para picoteo....

Ingredientes:

Patatas
Tomate frito
Queso Mozzarella
Bacon, atún, jamón etc etc.....el relleno que os guste
Orégano
Un poquito de aceite y sal

Lavamos las patatas y cortamos a rodajas como de 1-2 cm, ya a gustos, las ponemos en la bandeja de horno, le hacemos sin profundizar unos cortes ligeros, ponemos un poquito de aceite y sal.
Metemos al horno previamente precalentado a 170-180º unos 30 minut ( que no estén hechas del todo), sacamos, le ponemos tomate frito por encima y ya lo que queramos, yo el día del fútbol, hice de varios rellenos, unas de atún, otras con bacon, otras con jamón york, otras con bacon y atún etc , espolvoreamos con el queso y el orégano, volvemos a meter al horno, hasta que lo veamos fundido el queso, como las pizzas y listas para tomar.....

También podemos hacerlas en microondas, las metemos 10 minutos y luego ponemos el relleno encima y ponemos el gratinador solo, si no disponemos de gratinador, las pasamos a gratinar en el horno..


Calabacín en micro con atún etc, rápido y bueno...

Ayer hice para cenar, calabacín en el microondas, con atún y tomate, la receta la copié de la web de isasaweis y como decía ella en la receta, sabe un poco a pizza, probarlo que está bueno...

Ingredientes:

1 o 2 calabacines, depende del tamaño
2 latas de atún, yo puse una de aceite y una del natural ( ella puso atún natural)
Tomate frito
Orégano

Preparación:

Lavamos y secamos el calabacín, dejando la piel, lo cortamos por la mitad a lo largo y luego esas 2 mitades en otra mitad, cortamos a trocitos ni finos, ni gordos, los ponemos en una olla de cristal apta para micro, echamos tomate frito y el atún, removemos y tapamos con la tapa de la olla, si no tenéis tapa poner papel film especial para microondas, no del que usamos en la cocina.
Ponemos en el microo, 20 minutos máxima potencia, yo deje los 20 minutos, pero como depende del micro, a los 17 minutos mirar si el calabacin está hecho, a mi me gustó como salió con ese tiempo, por el borde se pegó un poco, pero me gusta que salga hecho, sacamos, espolvoreamos con orégano....y listo, estaba muy bueno...

Aquí antes de meter en micro...




Almejas a la marinera...

Este fin de semana hice la receta de Almejas a la marinera que la copié de la web de Velocidad cuchara y salieron muy muy buenas, la salsa estaba muy buena, de mojar pan....y voy con la receta, que la hice en la Thermomix....y que recomiendo que las probéis....

Ingredientes:

1/2 kilo de almejas ( en la receta ponía un kilo, pero yo puse medio)
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolla
2 dientes de ajos
1 cucharada de harina
100 de vino blanco
100 de agua
1 poco de limón exprimido
Sal
Perejil cortado

Preparación:

Ponemos las almejas en agua y sal, como mínimo 1/2 hora, para que suelten la tierra, enjuagando y cambiando el agua varias veces.
Ponemos el aceite en el vaso y calentamos  3 minutos, Varoma y Velc cuchara.
Mientras pelamos y cortamos una cebolla a trozos y los dientes de ajos, los ponemos en el vaso junto con el aceite y ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 10 minutos, Temperatura Varoma, Velc cuchara´
Añadimos la cucharada de harina y ponemos 2 minutos, 100º y Velc 3, bajamos los restos.
Ponemos el agua, vino, limón y sal, ponemos el el cestillo con las almejas, dentro del vaso y le ponemos el perejil encima de las almejas, ponemos 15-20 minutos, Temperatura Varoma, Velc 2 ( mirar a partir de los 15 minutos, y si se han abierto las almejas ya están) yo las deje los 20 minutos, ponemos las almejas en una fuente y ponemos la salsa encima.....y estaban muy buenas...las recomiendo mucho.

Polos de sandía

Ayer preparé unos polos de sandía, la receta la copie de Cuine de mundorecetas...la hice con la thermomix, pero con una batidora también queda bien....y voy con la receta...

Ingredientes:

300 g de sandía
Medio limón, sin piel, pepitas, ni parte blanca.
25 g de azúcar

Troceamos la sandía y el limón y ponemos en el vaso de la TH junto con el azúcar y ponemos 25 segundos en Velc 10, si no tenemos Thermomix, ponemos todo en el vaso de la batidora y batimos bien batido, ponemos en los moldes para polos y metemos en el congelador, yo lo hice de un día para otro...con estas cantidades, salen para 3-4 polos, depende de la medida del molde de polos.


Acelgas con patata y jamón gratinadas...

Hoy hice para comer unas acelgas con patata etc, en el Varoma..., la receta la copié del blog de Ana Sevilla, si os gustan las verduras, está muy bueno...

Ingredientes:

300 de patatas
300 de acelgas o espinacas ( yo puse 1 bolsa de las que venden ya cortadas y lavadas)
100 g de zanahorias
4 dientes de ajos
100 de jamón york a tacos
50 de bacon
Queso rallado de 4 quesos
25 de aceite
1 litro de agua
Sal

Preparación en TH:

Colocamos en el fondo del Varoma, las patatas chascadas y zanahoria cortada, dejando algún hueco libre para que salga el vapor.
Ponemos la fuente del Varoma encima y ponemos las acelgas.
Echamos el agua en el vaso con una cucharadita de sal, ponemos el Varoma en el vaso y ponemos 20 minutos, Temperatura Varoma, Velc 2.
Quitamos el Varoma del vaso y reservamos.
Vaciamos el vaso y secamos, echamos el aceite y los ajos en laminas y ponemos 5 minutos, Varoma, Velc 2
Mezclamos las acelgas con las patatas y zanahorias y añadimos el jamón y bacon, lo mezclamos y ponemos en el vaso, junto al aceite y ajos.
Ponemos 5 minutos, 100º, Giro a la izda y Velc cuchara.
Ponemos todo en una fuente apta para horno y le ponemos el queso por encima, metemos al horno previamente precalentado y gratinamos....sacamos y listo..

Tradicional::

Cocemos las patatas, zanahorias y acelgas, mezclamos y ponemos jamón, bacon y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos ligeramente el ajo laminado, vertemos lo reservado y le damos unas vueltas, vertemos en fuente de horno y ponemos el queso por encima, gratinamos y listo.
                                                     
                                                            Ya gratinado y listo...


El paso a paso...
Las acelgas que uso....


Patatas y zanahorias en Varoma---


Acelgas en la fuente del Varoma...


Ya cocido y mezclado con el jamón y bacon...


Ya sofrito ligeramente...


Con el queso rallado...


Ya en el plato....


El corte..




Arroz con pollo y salchichas....en Gm d

Hoy ha tocado arroz con pollo y salchichas que mi hija se lo come muy bien...

Ingredientes:

Pollo troceado
Salchichas blancas
Garbanzos ( yo de los congelados)
Pimiento verde
2 vasos medidores de arroz
2 vasos y 1/2 de caldo de pollo
Ñora ya picada si teneis
4 dientes de ajos
1 tomate rallado
Aceite y sal
Colorante

Preparación:

Las medidas que hay que poner de caldo para arroz seco, es misma cantidad en vasitos de arroz que de caldo y al final ponemos medio vasito mas...., es decir si ponemos 2 vasitos de arroz pondremos 2 y medio de caldo.
2 vasitos de arroz es para 3 platos bien...o 4 mas pequeños...

Limpiamos el pollo, quitando la piel y cortamos las salchichas, reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú freir y echamos el pimiento y los dientes de ajos, cuando estén sacamos y reservamos, echamos el pollo y lo freímos, sacamos y reservamos, echamos el tomate rallado, cuando esté echamos una cucharadita de ñora picada, removemos y echamos los garbanzos congelados, removemos y echamos todo lo reservado ( si no tenéis caldo hecho, echamos agua sal y el colorante, ponemos un dedo más de agua de la que necesitemos y dejamos hervir 5 minutos, para que coja sabor), echamos el arroz, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, despresurizamos, dejamos 2 minutos de reposo y abrimos la olla.
Si tenemos caldo hecho, echamos el arroz con todo lo preparado y le damos unas vueltas rápidas, en un cazo tendremos hirviendo el caldo, echamos el caldo, removemos, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, despresurizamos y dejamos sin abrir 2 minutos que repose, abrimos y listo para comer..


Preparándolo...


.

Canelones de puerros con jamón y paté

Hoy hice de comer unos canelones, pero hechos con puerro en vez de con canelones de pasta, a mi hija le gustan mucho y son muy sencillos de hacer...

Ingredientes:
Las cantidades depende de los "canelones" que queramos hacer...
Puerros
Jamón york,( un taco para picar)
Paté
Bechamel ( yo puse de brick ya preparada)
500 de agua

Preparación:
Ponemos en el vaso jamón york a tacos y picamos unos segundos en Velc 5, reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos en el agua y ponemos 5 minutos, Velc 2, temperatura Varoma.
Mientras que calentamos el agua, cortamos la parte verde de los puerros, usando solo la blanca y sacamos las fundas que podamos de la parte blanca, lavamos y  ponemos en la fuente del recipiente Varoma, las cantidades de "canelones" que queramos, ponemos el recipiente Varoma en el vaso con los puerros y ponemos 6 minutos, temperatura Varoma y Velc 2.
Sacamos los puerros y los ponemos planos con cuidado, poniéndolos sobre un papel de cocina.
Mezclamos el jamón york picado con el paté, rellenamos los puerros, liamos y ponemos en una fuente con la bechamel, metemos al horno, previamemte precalentado, hasta que lo veamos dorado...sacamos y listos para comer.

A MANO: Cocemos los puerros unos minutos en agua hirviendo y picamos el jamón york con una picadora, lo demás igual.


con la bechamel...
sacados del horno...








Pescado con gambones en salsa....en Gm d

Hoy hice para comer, un pescado que me gusta mucho, yo utilicé filetes de merluza, pero con cualquier pescado blanco queda bien, la salsita sale muy buena...y voy con la receta...yo lo hago en la olla Gm d, por comodidad de limpieza, por rapidez y por que sale muy bueno...a mano seria lo mismo pero utilizando una sartén con tapadera.de las de cristal.

Ingredientes:

2 filetes de merluza limpios de los congelados ( puede ser cualquier pescado blanco )
8 gambones o gambas
1 cebolla
Perejil
1 diente de ajo
1/2 pastilla de caldo de pescado
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso no lleno de agua
1 cucharada de las de postre de harina normal
Aceite y sal

Preparación:

Primero cortamos a los gambones o gambas, los bigotes y patitas, (para que al sofreír no se quede ninguna patita en la olla), separamos la cabeza del los cuerpos ( así deja más sabor).
Ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú plancha y echamos los gambones, cuerpos y cabeza, les damos unas vueltas y aplastamos un poco las cabezas para que suelte el jugo, sacamos todo, tiramos las cabezas y pelamos los cuerpos y reservamos,.
Echamos la cebolla cortadita, junto con el perejil y ajito picado, lo pochamos todo.
Cuando este ya pochado, echamos la harina y removemos bien, echamos la 1/2 pastilla de caldo de pescado, removemos y echamos el vino blanco, removemos bien y dejamos un poco que evapore, echamos el agua, removemos, dejamos  hervir y ponemos los filetes de pescado ya descongelados con un poco de sal y los gambones reservados pelados, cerramos la olla, cancelamos menú y ponemos menú cocina 3 minutos baja presión, cuando pite, despresurizamos abrimos la olla, servimos con cuidado de no romper el pescado, echamos salsita por encima con los gambones y listo para comer....la salsita queda muy buena...

Pollo al pimentón en microondas...

Hoy hice este pollo que hacía tiempo que no preparaba, la receta la saqué de un libro que tengo de recetas para microondas y sale muy bueno, a mi hija le gusta mucho, sale tierno y jugoso...y voy con la receta...

Ingredientes:

Muslitos de pollo ( no tenia y puse un muslo y contramuslo).
2 limones exprimidos
1 hoja de laurel
Pan rallado
Pimentón dulce
Margarina

Preparación:

Exprimimos con un exprimidor los limones, para sacar bien el jugo, ponemos el jugo de los limones en una fuente onda, ponemos la hoja de laurel y el pollo, lo dejamos unas 4 horas en adobo, tapado, cuanto más tiempo lo tengamos mejor, le vamos dando la vuelta, vereis que se va haciendo un poco blanquito por el limón.
Ponemos en un plato el pan rallado con una cucharada de postre de pimentón dulce y lo mezclamos bien.
Ponemos sal al pollo y lo pasamos por el pan rallado, ponemos el pollo en una fuente apta para el micro, en un cuenco ponemos margarina y la fundimos unos segundos en el micro, echamos la margarina fundida por encima del pollo y metemos al microondas 5 minutos al máxima potencia, después ponemos microondas y grill simultaneo 15 minutos, yo le doy la vuelta para dorarlo por el otro lado y pongo 10 minutos de grill, si no tenéis grill en el micro o que cocine micro y grill a la vez, lo hacéis en el microondas primero y luego lo pasáis al horno solo para dorar un poco ( mi amiga se lo hace sin dorar, a mi particularmente me gusta dorarlo un poco) y listo para comer....sale jugoso y con un saborcito a limón muy bueno.


EL PASO A PASO








Pastel de carne y tortilla...paso a paso

Hoy he preparado famoso pastel de carne de la web de Erdecai http://erdecai.blogspot.com.es/2007/04/carne-molde-de-carne.html y que tuvo mucha fama por internet...

Ingredientes:
Lonchas de bacon cocido, yo para el molde que utilice puse 12 ( si lo queremos más light, usamos bacon de pavo) esta vez no tenia.
(Las cantidades ya depende del molde que vayamos a usar...)
400 de carne picada mezclada
Sal y pimienta
1 lata de pimiento morrón a tiras
2 lonchas de queso o 3 si es largo el molde
Para preparado de tortilla en th:
1 cebolla
500 de patatas
3 huevos
50 de aceite
170 de agua caliente para hacer las patatas en th

Preparación:
Forrar un molde alargado con el bacon, dejando caer lonchas por el borde, para taparlo al final, un poco de pimienta y 1/2 cdita de sal y la echamos al molde alisando bien.
Ponemos encima las tiras de pimiento, encima ponemos las de queso.
Preparamos las patatas cómo para tortilla, si la hacemos en TH o microondas, es más light..

EN TH:
Ponemos la cebolla en el vaso 2 segundos Velc 5, echamos aceite y 10 minutos Varoma, Velc cuchara y reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa con las patatas troceadas chascandolas ( sin llegar hacer corte con el cuchillo, rompiéndolas), el agua caliente y la sal, 16 minutos Varoma, Velc cuchara y ponemos junto con la cebolla, colando por si queda algo de agua..
Quitamos la mariposa y echamos los huevos con un poco de sal, 10 segundos, Velc 4.
Echamos la mezcla de patata y cebolla, y mezclar 5 segundos en Velc 3.

EN MICROONDAS:
Ponemos las patatas cortadas recipiente para micro, con un poco de aceite, mezclamos bien y 12 minutos al micro máxima potencia, sacamos removemos y rompemos con la paleta un poco las patatas y metemos 12 minutos más, sacamos y mezclamos con los huevos batidos.

 Echamos la mezcla de patatas y huevos, encima del queso, tapar con el bacon que ha quedado colgando por los bordes y meter al horno previamente precalentado a 170º, durante 30 minutos, sacamos,  desmoldamos en una fuente de horno, quitamos la grasa que ha soltado y volvemos a meter al horno en modo gratinar, para que se dore el otro lado, unos 10 minutos...sacamos y listo.....
Se puede hacer el día antes, y se puede tomar caliente, templado o frío, como más os guste.

EL PASO A PASO...