Truchas a la Navarra

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Hoy una receta muy fácil, pero que esta muy buena....
La hice en la Gm E, pero vamos en una sartén es lo mismo...

Ingredientes:

2 Truchas
6 lonchas de Jamón serrano
Harina
Aceite

Pedimos en la pescadería, que nos abran la trucha y quiten espinas.
Rellenamos con una loncha de jamón serrano y tapamos la trucha, (yo le quito la cabeza).
Ponemos aceite en cubeta si lo hacemos en la olla o sartén.
Pasamos la trucha por harina.
Ponemos menú freír 130º en Gm E, en Gm D menú legumbres y freímos ligeramente 4 lonchas de jamón serrano y ponemos en plato.
Ponemos las truchas en la cubeta y freímos por ambos lados, sacamos y ponemos en el plato, encima de las lonchas de jamón y listas para comer.
Yo le quito la piel al servirlo...pero no le hice foto jajaja..