Ingredientes:
700 g de patatas, pesadas ya peladas
250 de espinacas
4 huevos L
Sal
1 vaso medidor de aceite
Primero en una olla o cazo cocemos las espinacas, escurrimos en colador bien escurridas.
Ponemos en la cubeta el aceite y ponemos menú freír 130º, esta vez lo hice en abierto sin tapar, como si se tratara de una sartén, echamos las patatas y espinacas cortadas y troceadas, freímos dándole vueltas de vez en cuando, hasta que las veamos a nuestro gusto.
Cuando estén ya hechas, cancelamos menú, sacamos y echamos con los huevos, previamente batidos y mezclamos.
Echamos la mezcla a la cubeta y ponemos menú guiso 15 minutos, 120º, presión media, válvula cerrada. ( Si os gusta menos hecha, pondremos 10-12 minutos)
Despresurizamos, abrimos la tapa y sacamos la tortilla, dejando la parte blanca bajo.
Si queremos dorar la parte de arriba, le damos la vuelta y ponemos 4 minutos en menú plancha 130º u horno, o ponemos unos minutos la tapa de dorar a 175-200º.
Yo no la doré, ya que queda bien cuajada y esta hecha.
Al abrir la olla...
