Ingredientes:
La medida que uso, si no queréis estar pesando es la del vaso de los de agua.
1 vaso de leche semi o entera, pesado 220 g
1 vaso aceite de oliva suave, pesado en 200 g
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar, pesado 280 g
2 vasos de harina de repostería o normal, pesado 240 g
1 vaso de almendra molida, o entera cruda para moler, pesada 120 g
Piel de 1 limón, sin parte blanca
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) o en su lugar si no tenéis 1 sobre de levadura royal, pero queda mas bueno, con gasificantes.
Nota
Si usamos sobres gasificantes, lo único que tenemos que tener en cuenta, es que enseguida que este hecha la masa, hay que poner en bandeja y meter al horno, ya que empieza a actuar al mezclarse con los líquidos, si nos esperamos, falla y no sube, no es como la levadura Royal, que aunque esperemos un rato sin meter al horno, no pasa nada,
Preparación:
Si la almendra no la tenemos molida, ponemos en el vaso y picamos en Velc 5, 20 segundos, que veamos molida, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3
Después 3 minutos sin Temperatura Velc 4
Ponemos el aceite y la leche, 6 segundos, Velc 3
Añadimos la harina, la almendra molida y los sobres gasificantes o levadura Royal y 20 segundos en Velc 5.
Ponemos la masa en una bandeja de horno alta, forrada con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º, yo lo pongo en la segunda rejilla de bajo, y pongo aire, arriba y abajo,( si queremos podemos hornear, poniendo azúcar por encima, a mi me gusta más poniendo el azúcar cuando ya lo saco del horno), cuando lo veamos dorado, en mi horno son 35 minutos, pero depende de cada horno, comprobamos pinchándolo con una aguja si sale limpia, sacamos y espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y listo para comer....
