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Pollo al limón, al estilo chino, con salsa soja, Thermomix/sartén

Os dejo otra receta de pollo estilo chino, esta la vi en la web de Velocidad Cuchara y me puse a ello, quedando muy bueno.
Os dejo también la otra receta que tengo de pollo al limón aquí 👇
Y vamos con la receta de velocidad Cuchara..
Ingredientes  :
Para marinar
500 g de pechuga pollo a tiras 
2 cucharadas soperas de salsa de soja 
Sal y un poco de pimienta negra.
Para el rebozado
2 huevos 
60 de harina Maizena 
1 cdita de levadura química royal 
Aceite para freír de Girasol o de Oliva, queda igual de bien.
Para la Salsa 
80 de azúcar 
250 g de caldo casero de pollo, si no tenéis usar de brick 
20g de harina Maizena 
60g de zumo de limón 
Sal

PREPARACIÓN 
Primero ponemos en un bol, las pechugas cortadas en tiras, con la salsa de soja y pimienta, dejamos macerar 40 minutos en el frigorífico. 
Ponemos en el vaso los ingredientes del rebozado, huevos, harina Maizena y levadura Royal y 5 segundos en Velc 5.
Pasamos la mezcla a un cuenco, rebozamos las pechugas, que teníamos con la soja.
Ponemos sartén con aceite en vitro, calentamos y freímos, pasamos a un papel absorbente, reservamos y retiramos el aceite de la sartén .
Enjuagamos el vaso de Thermomix, ponemos los ingredientes de la salsa, azúcar, caldo de pollo, sal, limón y harina Maizena, mezclamos 10 segundos en Velc 4 y ponemos 7 minutos, Temp 120º en Velc 2.
Ponemos el pollo reservado en sartén ya sin aceite, añadimos encima el preparado de la salsa, dejamos unos minutos a fuego bajo/medio y listo. 
Y el resultado:
 










Buñuelos de coliflor, Thermomix o tradicional

Os dejo estos buñuelos de coliflor, evidentemente te tiene que gustar la coliflor, por el sabor...

Ingredientes:

500 de coliflor a ramitos

500 de agua

2 Cebollas tierna, 150 g 

3 dientes de ajos

Perejil fresco 

75 / 100 de harina

Cerveza ( la que admita) 

Un poco de levadura química 

Un poco de colorante 

Aceite para freír 

Preparación: 

Ponemos en vaso el agua y coliflor en ramos en cestillo, 25 minutos, Temp varoma,  Velc 2, sacamos, enjuagamos y secamos el vaso.

Echamos la cebolla, ajos, perejil fresco y 4 segundos Velc 5.

Añadimos harina, colorante, levadura royal y unos 6 segundos en Velc 5, comprobamos que no queden trozos.

Pasamos a un bol y echamos cerveza poco a poco, hasta que veamos suficiente, tiene que quedar una masa, ni liquida, ni espesa, que quede para coger con cuchara, echar montoncito a sarten y freír. 

TRADICIONAL 

Cocemos coliflor, mientras cortamos muy pequeño, cebolla, ajo y Perejil, muy pequeño, podemos usar picadora, cuándo esté coliflor, pasamos a un bol y pisamos con tenedor, añadimos lo picado y mezclamos. 

Añadimos harina, mezclamos, echamos cerveza, poco a poco, mezclando, tiene que quedar una masa ni muy blanda, ni muy densa, calentamos aceite y vamos cogiendo con una cuchara, echando a sarten y friendo.

 




Tomate frito básico para una pizza, con Thermomix

 Os dejo tomate básico para 1 pizza, ya que usé poca cantidad. 

Ingredientes:

50 de cebolla

25 de aceite 

250 de tomate natural triturado 

Sal

Ponemos en vaso, cebolla y aceite, ponemos 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos 7 minutos, Temp 100º, Velc 1 y sin cubilete.

Echamos tomate, sal y 20 minutos, 120º, Velc 2.

Y listo para 1 pizza




Pimientos dorados, con alta temperatura, con Thermomix 6

 Os dejo cómo quedan los pimientos en Alta temperatura en TM6, quedan muy buenos para acompañar cómo guarnición, la receta es de cookidoo, en libro básicos para dorar, en Alta temperatura. 

Titulo receta guiada, Pimientos dorados (200 g) https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r557352

Ingredientes:

200g de pimiento rojo

20g de aceite 

Cortamos el pimiento a tiras, ponemos aceite en vaso, selección Alta Temperatura, 12 minutos, sal y listo.






Enrollado de jamón y queso de untar

 Hoy os dejo algo sencillo que no hace falta ni receta, sólo con ver las fotos. 

Ingredientes:

Lonchas de jamón York para sandwich, cuadrado.

Queso de untar

Huevo 

Pan rallado

Aceite para freír 

Ponemos queso de untar en la loncha de York 

Enrollamos 

Pasamos por huevo y pan rallado y freímos en una sartén y listo. 






Bolitas de arroz con queso

 Os dejo esta sencilla receta de aprovechamiento y a los críos les suele gustar.

Ingredientes:

Arroz blanco que nos sobre

Queso mozzarella 

Bacon muy picado opcional, yo esta vez no le puse

Huevo

Pan rallado

Aceite para freír 

Si nos sobra arroz blanco lo ponemos en un bol, dejamos enfriar un poco, templado, no frío de nevera y ponemos queso mozzarella, hasta que veamos que podemos formar las bolitas bien, una vez hechas las bolitas, podemos meter en frigo, si vamos con prisa y empanamos después o pasamos por huevo y pan rallado antes, metemos en frigo hasta que vayamos a freír, freímos y listo, podemos acompañar con ketchup. 







Alitas rebozadas

Os dejo estas alitas rebozadas, que quedan muy buenas.

Ingredientes:
Alitas, partidas en dos, (yo las puntas las tiro).
Huevo
Leche 
Pimienta negra
1 vaso de harina
1 vaso de pan rallado 
Pimentón dulce 
Un poco de pimentón picante
Sal
Aceite para freír 
Limón 

Preparación:
Cortamos las alitas en dos, yo las puntas las tiro, batimos en un cuenco el huevo ( dependiendo la cantidad de alitas usamos 1 huevo o 2), batimos y echamos un poco de pimienta y leche, batimos.
Ponemos las alitas, con sal, con el huevo y leche batido, y dejamos sobre 1 hora.
En un cuenco o plato, ponemos harina, pan rallado, pimentón dulce y picante, lo mezclamos todo bien.
Pasamos las alitas por la mezcla de harina, pan y pimentón, metemos unos 30 minutos en frigorífico. 
Ponemos aceite en una sartén, cuando esté caliente, vamos friendo las alitas, hasta que veamos doradas.
Las pasamos a un plato y echamos limón exprimido por encima, y listas para comer.









Croquetas de chistorra con Thermomix

 Os dejo estas croquetas de chistorra, que si os gusta el sabor de chorizo, os gustará, a mi hija le encantan. 

Ingredientes:

200 de chistorra sin piel

50 de aceite 

150 de harina 

550 de leche semi o entera

Sal 

Un poco de nuez moscada 

Huevo y pan rallado para rebozar

Preparación:

Primero, quitamos la piel a la chistorra, troceamos. 

Ponemos en vaso y damos 2/3 golpes de Turbo de 1 segundo, ya al gusto.

Ponemos aceite y 3 minutos, Temp Varoma, Velc Cuchara y Giro, si no queréis tropezones, no pongáis el Giro izda.

Colamos y reservamos.

Echamos el aceite colado de chistorra otra vez al vaso.

Echamos la harina y ponemos 4 minutos, Temp. 100º y Velc 3 y al minuto bajamos a Velc 2.

Echamos la chistorra reservada, sal, un poco de nuez moscada y la leche  ponemos 10 minutos, Temp Varoma, Velc 2 y Giro Izda.

Pasado el tiempo, pasamos a un plato, dejamos enfriar y pasamos a 2 mangas pastelera, metemos en frigo, y pasado unas horas, no pasa nada si dejáis para el día siguiente por si no podéis en ese momento.

Ponemos sobre una bandeja, papel vegetal, cortamos un poco la punta de la manga, ya que la salida que tiene la manga pastelera es muy fina.

Hacemos unos churros, cortamos con unas tijeras la medida de tamaño de croquetas que os guste, pasamos por huevo y pan rallado, pasamos a cajitas para congelar y al congelador.

Salen sobre unas 35 croquetas, dependiendo del tamaño que se hagan claro.

Cuándo queramos sacamos del congelador, ponemos aceite en una sartén y freímos sin descongelar o usamos freidora, si tenemos.

Y aquí el resultado y paso a paso

















Torrijas en freidora de aire sin aceite, 5,5l y 1700w

Hoy le hice a mi hija unas torrijas en freidora sin aceite, la mía es de 5l, cuadrada y 1700w de potencia.

Os dejo sin azúcar dentro leche, con eritritol o con azúcar .

Para 12 torrijas

Pan del día anterior, es lo que tenía, 12 rodajas
500 de leche, no fría mejor, para que tarde menos en calentar
Medio palo de canela en rama
Piel de limón sin parte blanca, tres tiras
50 g de azúcar o 10 de eritritol/sucralosa 
2 huevos 
Para rebozar
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien, la cantidad de canela al gusto de cada uno.

Preparamos la leche

En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un poco que temple en un cuenco.
Echamos en vaso los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.

Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.

Preparamos las Torrijas

Cortamos rodajas de pan
Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.
Ponemos papel vegetal en cestillo del cajón y lo pincelamos con aceite.
Pasamos las rodajas de pan, por la leche, empapamos bien, para que queden jugosas, sacamos con cuidado de no romper, pasamos por huevo.
Ponemos encima del papel y ponemos 6 minutos a 200°, si hacemos rodajas gorditas, ponemos 8 minutos, abrimos damos la vuelta con cuidado y ponemos 6 minutos a 200°.
Sacamos y rebozamos por la mezcla de azúcar y canela, pasamos a una fuente, dejamos que enfríen y listas.

También podemos hacer al horno, si no queremos freír y no tenéis freidora, calentamos previamente y ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 180º, hasta que veamos un poco doradas.

Y si las queremos fritas, ponemos una sartén con aceite de girasol y freímos, pasamos luego sobre papel de cocina y rebozamos por el azúcar con canela.








Pollo estilo kentucky, KFC, preparación en Thermomix

 Os dejo cómo hago este pollo estilo KFC, recetas si buscáis hay muchas, un@s ponen unos ingredientes y otros, otros ingredientes, yo lo hago así y queda muy bueno, crujiente por fuera y tierno por dentro, os aconsejo que lo probéis.

Yo el preparado lo hago en un plis con Thermomix, si no tenéis, pues simplemente es mezclar todo el marinado bien, sin hacer grumos y el rebozado mezclar todo y listo.

Ingredientes:

Muslitos de pollo o pollo troceado, ya al gusto 

Aceite para freír 

PARA EL REBOZADO

200 de harina para rebozar ( yolanda)

1/2 cucharadita de pimentón picante, si os gusta que pique más,  poner 1 en vez de media.

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de eneldo

Sal

PARA EL MARINADO 

300 de harina para rebozar ( Yolanda)

350 de agua

1 cucharada de las de postre de pimentón dulce

1 cucharadita tamaño de las de café de pimentón picante, si os gusta muy picante, un poco más. 

1 cucharada tamaño postre de ajo polvo 

1 cucharada postre de cebolla polvo

1 cucharada postre de eneldo 

1 cucharadita de las de café de curry

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de sal 

Preparación:

Quitamos piel a los muslitos y reservamos.

Lo primero que vamos hacer es preparar el rebozado y reservamos.

Ponemos en vaso, todos los ingredientes del rebozado, mencionados arriba y ponemos 5 segundos en Velc 6, sacamos a un cuenco y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes mencionados arriba para el marinado, echamos todo y echamos el agua, ponemos 10 segundos en Velc 6 y pasamos a un cuenco. 

Ponemos el pollo en el cuenco del marinado, bien cubierto, tapamos con film y dejamos mínimo 1 hora, si son 2 mejor.

Pasado el tiempo del marinado, ponemos una sartén con bastante aceite y vamos calentando o freidora a 170º. 

Cogemos el pollo que tenemos marinando, sin retirar del pollo la masa del marinado, pasamos el pollo por el preparado del rebozado reservado y freímos, en sartén o freidora, si lo hacemos en freidora no sacar el cestillo de ella fuera, echar dentro.

Vamos friendo el pollo dando vueltas, hasta que veamos el rebozado bastante dorado, vamos sacando el pollo y pasando a un plato con papel de cocina.

Servimos el pollo acompañado de la salsa que os guste, mi hija se pone ketchup, ya al gusto.

Y aquí el resultado y fotos del paso a paso..


Hacemos el paso del rebozado primero y reservamos, y aquí ya seguimos con el marinado...