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Pimientos rellenos de tortilla

Os dejo estos pimientos rellenos de tortilla, que son muy conocidos, y son muy sencillos de hacer, pinchar en este enlace y os lleva a mi canal de YouTube, con la receta
https://youtu.be/GL5sP6V7cG8 ,

Ossobuco de ternera a la Milanesa, en Cooker

Esta receta de ossobuco, queda muy buena, yo la he hecho en Cooker, en Ollas Gm y en tradicional, hoy la hice en Cooker, ya que, puse 3 trozos y 2 de los trozos eran muy grandes y me gusta mas que queden sin montarse uno encima de otra, que es como se hubiera quedado en la olla, pero pongo también la receta en ollas.

Ingredientes:
Pata 3

3 trozos de Ossobucos de ternera, que no lo corten fino
3 zanahorias 
1 cebolla
2 tomates pelados y cortados muy pequeños, tomate natural triturado o tomate frito
1 hoja de laurel
1/2 vaso de vino blanco
Harina
Aceite
Un pellizco de pastilla de carne ( opcional ) con agua o caldo de carne

EN COOKER
Primero hacemos unos cortes por el borde, para que no se doble.
Pasamos por harina el ossobuco, ponemos aceite en la cooker, rueda al máximo y sofreímos ligeramente, el ossobuco, sacamos y reservamos.
Bajamos la rueda a plancha y echamos la cebolla y zanahoria cortada a rodajitas, y vamos pochando, cuando esté, echamos el tomate pelado y previamente cortado muy pequeño, o tomate natural triturado, como un vaso sin llenar, y dejamos que se haga, también podemos usar tomate frito.
Echamos el vino, dejamos unos minutos que evapore, ponemos la hoja de laurel.
ponemos los trozos de ossobuco y cubrimos con agua y media pastilla o en su lugar caldo de carne si tenemos, subimos la rueda y cuando empiece a hervir, bajamos a plancha, tapamos y dejamos 1 hora, a la mitad de tiempo damos la vuelta a la carne, vamos controlando que no nos quedemos sin caldo, pasado el tiempo, podemos hacer hacer de dos maneras, una, servir el ossobuco y luego la verdura, o también podemos sacar el ossobuco y pasar la verdura al vaso de batidora y batir, yo lo hice de las dos maneras, ya que mi hija tiene que ser la verdura triturada y a mi marido le gusta tal cual, servimos al gusto y listo.

EN OLLAS GM 
Después de pasar harina la carne, freímos en freír, sacamos y reservamos, bajamos temperatura a 110º y pochamos la cebolla y zanahoria, echamos el tomate, dejamos que se haga, echamos el vino, laurel, dejamos 1 minuto que evapore, ponemos los trozos de ossobuco, añadimos caldo de carne o agua con un trocito de pastilla de carne, que cubra lo justo, cancelamos menú y ponemos menú guiso, 30 minutos, 130º, presión 4 en G y presión 3 en F o E, en D 30 minutos, menú carne alta presión, haciendo el paso previo antes mencionado arriba
Si cuando abrimos olla, os habéis pasado con el líquido, reducimos en abierto unos minutos en menú horno.



Y aquí con la salsa triturada 


Medallones de Merluza a la Importancia en Ollas GM o Cooker

Hoy hice medallones de merluza, los hago, como las patatas a la importancia, igual pero con el pescado, que queda muy bueno.

Ingredientes para 3:

Hoy lo hice en la Cooker, pero pongo en Ollas GM que también lo he hecho.

6 medallones de merluza, descongelados previamente
Harina y 2 huevos para el rebozado
1 cebolla
4 dientes de ajos
Perejil fresco
Medio vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
Agua
1/2 pastilla de caldo de pescado Knorr con aceite de oliva, si no tenemos caldo de pescado casero, para mi son las mejores
Aceite

EN COOKER

Ponemos aceite, y rueda de cooker al máximo, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo, sofreímos y reservamos.
Mientras se freímos los medallones, cortamos la cebolla y en un mortero, picamos los dientes de ajo y perejil ( reservamos ).
Cuando estén los medallones sofritos, que veamos el rebozado un poco dorado, no mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos la rueda a plancha, para bajar temperatura y pochar la cebolla, echamos cebolla, cuando la veamos hecha, echamos el ajo y perejil picado, mezclamos, echamos el vino blanco, y dejamos un poco que evapore, no mucho.
Ponemos la hoja de laurel, echamos un poco de agua con la pastilla de pescado desmenuzada y mezclamos, ponemos los medallones de merluza rebozado y echamos agua, justo hasta el borde del pescado, que no llegue a cubrir del todo, movemos un poco la salsa y dejamos cocer, hasta que reduzca un poco, unos 10 minutos, ya vais viendo y listo para comer.

En Ollas GM

Ponemos aceite y menú freír a 160º, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo,  cuando este caliente el aceite, sofreímos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla cortada, cuando esté, echamos el picado de perejil, vino blanco y hoja de laurel, dejamos que evapore un poco, echamos un poco de agua, con la media pastilla desmenuzada, removemos bien que se mezcle.
Ponemos los medallones de merluza reservados y echamos agua, que no llegue a cubrirlos, mas o menos un poco mas de la mitad del medallón,
Cancelamos menú y ponemos en Olla GM G , menú guiso, 130º, 4 minutos y presión 3 y en E y F, lo mismo pero presión media, en Olla GM D, el primer paso de freír merluza en menú freír, pochamos cebolla en menú plancha y terminamos la receta en menú cocina 4 minutos, baja presión.



Foto Cooker




Milhojas de calabacín

Os dejo esta receta sencilla, que para una cena viene muy bien y está muy bueno

Ingredientes:

Calabacín
Tomate rojo
Queso fresco 0%
Un hilo de aceite

Lavamos y secamos el calabacín, cortamos con una mandolina o con un cuchillo, haciendo lonchas muy finas.
Cortamos el tomate a rodajas y el queso

En Ollas GM
Ponemos un hilo de aceite y menú plancha a 160º y luego bajamos a 140º y vamos haciendo el calabacín a la plancha dando vueltas, vamos pasando a un plato,
Hacemos el tomate ligeramente dando unas vueltas, sacamos.
Ponemos una loncha de calabacín, encima ponemos tomate, encima del tomate, otra loncha de calabacín, encima queso fresco, yo esta vez no lo hice, pero si os gusta podéis dar unas vueltas, ya a gustos, y encima del queso ponemos otra loncha de calabacín, servimos y a cenar, podemos poner los pisos que queramos, yo a veces también hago otro piso, poniendo pavo a la plancha.

TRADICIONAL:
Hacemos lo mismo, haciendo el calabacín etc en una sartén a la plancha.

En COOKER:
Lo mismo, poniendo la rueda en modo plancha.

EN CECOFRY:
Lo mismo en modo sartén, a 180º, dando vueltas o menú manual






Barritas de Queso Cheddar

Esta receta es super sencilla y a los críos les encanta, por lo menos a mi hija que le gusta mucho ese queso...

Ingredientes:

Queso Cheddar de barra o cortar tiras de un dedo, si no es de loncha, aún queda mejor, pero no tenía
2 huevos
Pan rallado
Aceite para freír

Cortamos el queso en tiras y ponemos una encima de otra, 3 tiras de queso, o cortamos tiras a taco, si no es de loncha, como de un dedo, queda mejor, pero no tenía, era en loncha
Batimos los huevos y pasamos, por huevo y pan rallado y otra vez, por huevo y pan, 2 veces.
Calentamos aceite en sartén o en Ollas Gm, menú freír, o en Cooker al máximo la rueda y freímos hasta que estén doradas y listas para comer.







Alcachofas, Espárragos, Berenjenas...., a la plancha, en Cooker

Notaréis que subo poco recetas en Cooker y la uso muchísimo para plancha y para recetas que ya tengo subidas, al ser plancha, que no considero una receta, pues no las subo mucho, pero os dejo estas verduras en plancha, que no tienen nada, solo eso.

Ingredientes;

Berenjenas
Alcachofas
Espárragos
Fiambre de pavo
Aceite y sal

Preparamos las verduras cortadas para plancha, cortando tallo espárragos, hojas y puntas alcachofas etc, ponemos un poco de aceite, la rueda al máximo y cuando esté caliente, bajamos a grill y vamos haciendo la verdura, los espárragos los hice otro día para cenar, con fiambre de pechuga de pavo a la plancha también.
Y no tiene más, cuando hagamos las berenjenas, de vez en cuando echamos un poco de aceite y antes de hacer las ponemos unos 20 minutos en un cuenco para que suden







Espaguetis de calabacín con queso y pechuga de pavo, en Cooker o tradicional

Esta es una receta muy sencilla con calabacín, cortando como si fuera espaguetis, en juliana, la receta es muy sencilla, la hice en Cooker, si no tenéis, en sarten se hace igual...

Ingredientes:
Para 2-3
3 calabacines
Pechuga de pavo
2 dientes de ajos
Queso para fundir, yo puse Mozzarella
Aceite y sal

Lavamos y secamos el calabacín, cortamos en juliana, con un cortador para ello, queda mejor, tipo espaguetis.
Cortamos los dientes de ajos a láminas, ponemos aceite en la cubeta de Cooker y la rueda al máximo en freír, calentamos un poco, echamos el calabacín y los ajos laminados y vamos removiendo, si vemos que ha soltado mucho liquido, sacamos la cubeta, retiramos el aguilla un poco y volvemos a poner, seguimos dando vueltas, veremos que el calabacín, va menguando etc, cuando lo veamos hecho, bajamos un poco temperatura con la rueda y echamos la pechuga de pavo, cortada, damos unas vueltas, echamos por encima el queso, mezclamos hasta que se funda y listo

Tradicional

Hacemos los mismo, pero en una sartén, poniendo de principio el fuego alto, para que no suelte mucha agua, si vemos que suelta, quitamos un poco y seguimos como digo arriba.


Paso a paso









Palitos de merluza rebozados y fritos en Cooker 8 -1

Hoy no sabía que hacerle a mi hija y como tenia unos filetes de merluza que quería gastar, pues merluza a la romana en tiras, sencillo, pero que quedan muy buenos

Ingredientes:

Filetes de merluza cortada a tiras
Harina para rebozar sin huevo
Cerveza
Aceite de girasol que para freír pescado queda bien o de oliva suave
Sal

Ponemos en un cuenco harina para rebozar sin huevo y echamos cerveza hasta que veamos una pasta ni espesa, ni liquida.
Ponemos dentro las tiras de merluza, ponemos en la cubeta de la cooker, aceite, la misma cantidad que pondríamos si lo hiciéramos en sartén, ponemos botón en freír, que es el máximo, sacamos las tiras de merluza pasadas por la masa y freímos dando la vuelta, cuando este a nuestro gusto, pasamos a un plato con papel absorbente y luego pasamos a otro plato, ponemos un poco de limón y listas para comer 



Rape en salsa verde, en Cooker 8-1

Hoy ha tocado pescado, tenía unas colas de rape y las hice en la Cooker

Ingredientes:

7 colitas de rape, eran congeladas, descongeladas previamente
1 cebolla grandecita
5 dientes de ajos
Perejil fresco
Harina
Vino blanco
Aceite
Agua y Sal
1 hoja de laurel (opcional)
Tambien podemos poner unas gambitas peladas, pero no tenía hoy

Pasamos las colas de rape, ligeramente por harina, ponemos aceite en cubeta, giramos botón en freír al máximo, dejamos calentar un poco y echamos las colas enharinadas y freímos un poco, sacamos y reservamos.
Cortamos la cebolla a gajos finos, ponemos la rueda en lento, o un poco mas alta, ya a gustos y pochamos la cebolla, mientras picamos los ajos con el perejil fresco y un poco de sal en un mortero, cuando esté el picado, echamos en mortero vino blanco, cantidad a gusto, yo pongo como medio vaso de los de agua.
Una vez pochada la cebolla, ponemos las colas de rape reservadas, echamos el picado de ajo y perejil con el vino blanco, echamos un poco de agua, tapamos y dejamos 15 minutos en menú lento, primero subimos un poco mas la rueda de temperatura y cuando empiece burbujear, lo bajamos.


Espaguetis de calabacín, con gambitas, atún etc....

Hoy hemos comido, calabacin en forma de espaguetis, con gambita y atún etc..., que quedan muy muy buenos, hoy los hice en Turbo Cecofry, pero os pongo también, en Ollas Gm, tradicional y Cooker 8 en 1, que también los hago

Ingredientes:
Para 2

2 calabacines
1 cebolla pequeña o media si es grande
1 lata de atún natural escurrido
1 lata de atún en aceite, con su aceite
Un puñado de gambitas, de las congeladas previamente, descongeladas
Perejil fresco
2 dientes de ajos
Un poco de aceite y sal

En Turbo Cecofry

Cortamos en Juliana, con el aparato que veis por bajo, podéis cortarlo con la piel o sin piel, ya a gustos, ponemos aceite en cubeta y menú sartén a 220º 10 minutos, cerramos y calentamos un poco, abrimos y echamos el calabacín, removemos y cerramos, vamos abriendo y dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, no tarda mucho, yo en 8 minutos ya lo tenía, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla cortadita, ajito y perejil picado, cerramos y ponemos menú sartén 10 minutos a 170º, para pochar, vamos abriendo y removiendo, hasta que veamos hecha, cuando esté hecha, abrimos y echamos las gambitas, removemos y dejamos unos 2 minutos, abrimos, echamos el calabacín reservado y las latas de atún, la lata de atún con aceite, echamos el aceite también, ponemos en sartén 2 minutos, que se mezcle todo bien, removiendo a 200º y listo para comer.

En Ollas Gm

Cortamos en Juliana, ponemos aceite en cubeta y menú freír 200º, sin tapar, calentamos un poco, echamos el calabacín, removemos y vamos dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, no tarda mucho, yo en 8 minutos ya lo tenía, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla cortadita, ajito y perejil picado, cerramos y bajamos temperatura a 120º, para pochar, vamos removiendo, hasta que veamos hecha, cuando esté hecha, echamos las gambitas, removemos y dejamos unos 2 minutos, echamos el calabacín reservado y las latas de atún, la lata de atún con aceite, echamos el aceite también, que se mezcle todo bien, removiendo subiendo a 200º y listo para comer.

En Cooker 8 en 1

Hacemos lo mismo, sin poner tapadera, calentamos un poco el aceite al máximo, echamos calabacin cortado en juliana, damos vueltas hasta que veamos hecho y con la rueda bajamos y subimos temperatura según veamos. sacamos y reservamos, echamos cebolla, ajito y perejil, y ponemos menú lento, cuando veamos pochada, echamos gambitas, damos unas vueltas, echamos calabacin, subimos temperatura, removemos y echamos la lata de atún escurrida y la lata de atún con aceite, sin quitar aceite, removemos y listos para comer.

Tradicional

Ponemos aceite en sartén, echamos calabacin damos unas vueltas hasta que veamos hecho, no tarda mucho, sacamos, reservamos, echamos cebolla, perejil y ajito, pochamos, echamos otra vez el calabacín, removemos y echamos las latas de atún, mezclamos todo bien, y listo para comer











Fideuá con pollo en Cooker

Hoy ha tocado fideuá con pollo, y la hice en la Cooker, que queda muy bien...

Ingredientes:
Para 4

300g de fideos para fideuá yo de Gallo
950ml de caldo de pollo, si no tenéis, ponemos agua con pastilla de caldo
Pollo troceado, ya los trozos por persona que se quiera poner
1 cebolla
1 pimiento verde fino
1/2 pimiento rojo, ( como no tenia, puse 4 pimientos del piquillo )
1 tomate triturado, si no tenemos pues echamos frito
Una cucharadita de ñora en polvo o ñora entera frita y picada después
Aceite
Un poco de colorante y sal

Ponemos aceite en cubeta, rueda en freír, calentamos un poco, echamos el pollo y sofreímos, sacamos y reservamos.
Bajamos un poco con la rueda la temperatura, al gusto
Echamos la cebolla, cortada a gajos y los pimientos troceados, ( yo primero puse la cebolla y el verde, ya que al no tener del rojo y poner del piquillo que está asado, lo eché en ultimo momento y dí unas vueltas ), sacamos y pasamos al vaso de la batidora.
Echamos el tomate y sofreímos, mientras se hace el tomate, trituramos pimiento y cebolla.
Cuando este el tomate, echamos la ñora en polvo y damos unas vueltas, echamos al tomate, la cebolla y el pimiento triturado, mezclando todo bien.
Echamos la fideuá y damos unas vueltas con todo,
Calentamos el caldo de pollo o agua con pastilla desmenuzada, lo echamos y ponemos un poco de colorante, mezclamos y subimos temperatura al máximo,
Contamos 20 minutos, sin tapar y a los 10 minutos bajamos temperatura y movemos un poco, tapamos y pasado el tiempo, apagamos y dejamos que reposar, destapada.

Paso a paso
Sofreímos, batimos y reservamos

Mezclamos con el tomate, lo triturado y echamos pollo y fideuá

Ponemos caldo

Apagamos a los 20 minutos

Dejamos reposar


Pimientos rellenos de tortilla en Turbo Cecofry, Ollas Gm, Cooker etc

Y aprovechando que hice tortilla, hice el clásico de pimientos rellenos, esta vez en Turbo Cecofry

Cuando ya tengamos las patatas fritas para tortilla, vaciamos pimientos, rellenamos con la mezcla de patatas y huevos, y freímos, en sartén, freidora tradicional o en este caso en Turbo cecofry, ponemos un hilo de aceite y menú manual a 180º unos 20 minutos y vamos dando vuelta, de vez en cuando, cuando veamos pimientos hechos, sacamos y cortamos a rodajas.

En Cooker ponemos aceite, freír y dar vueltas, hasta que veamos hechos los pimientos

En Ollas Gm, ponemos aceite, menú freír, 140º y freímos. dando vueltas.



Arroz con Espinacas y Boquerón Paso a Paso, en Cooker 8 en 1

Hace tiempo que no preparaba este arroz con boquerón, es una receta sencilla que hacía mi abuela y mi madre, ella lo hace meloso, pero yo lo prefiero seco y como tenía boquerón y espinacas, lo hice siempre le suelo poner ajos tiernos, pero no tenía...hoy lo hice en la Cooker

Ingredientes para 4:

1 bolsa de 300g de espinacas
Boquerón, las cantidad ya según veamos al gusto, pero unos 5 por persona está bien
Pimiento rojo
4 ajos tiernos troceados, como no tenía puse, dientes de ajos
4 cacitos de arroz
9 - 10 cacitos de caldo de pescado, que ya tenía hecho o agua con pastilla de caldo
Ñora picada o pimentón dulce
1 tomate o 2 triturados
Aceite
Sal
Colorante

Limpiamos los boquerones y quitamos la cabeza, ponemos aceite en la cubeta, ponemos la cooker en freír, rueda al máximo y cuando este caliente el aceite, echamos los ajos y pimiento, freímos y reservamos, echamos el boquerón y freímos, reservamos.
Echamos el tomate triturado, damos unas vueltas, echamos 1 cucharadita de postre de ñora en polvo o una cucharadita de las de café de pimentón, mezclamos y echamos las espinacas sin cocer antes y vamos dando vueltas hasta que reduzcan.
Echamos el arroz y damos unas vueltas, echamos el caldo de pescado caliente, colorante y echamos por encima los boquerones, pimiento y ajos tiernos o dientes de ajos, dejamos en total 20 minutos de tiempo, sin tapar y a temperatura máxima 15 minutos, y los 5 minutos restantes, bajamos temperatura a lento y tapamos, pasado el tiempo apagamos, destapamos y dejamos que repose...y listo para comer.

Y el resultado